Italiensk og amerikansk pizza - forskelle

Italienerne er meget konservative med hensyn til gastronomisk kultur. De accepterer ingen ændringer i opskriften, tilberedningsteknik og ingredienser. Italienerne betragter pizza som en nationalret, og hver familie af pizzaiolo beskytter lidenskabeligt familiens opskrift på at lave pizza. Det er ikke kun sammensætningen af ​​ingredienserne, der indgår i pizzaen, der er vigtig, men også valget af mel til dejen, oprindelsen af ​​tomaterne til saucen og valget af den rigtige ost. Og på den anden side var der ingen, der annullerede kendsgerningen om eksistensen af ​​"amerikansk-italiensk køkken". Italienere, der emigrerede til Amerika i slutningen af ​​det 19. og begyndelsen af ​​det 20. århundrede, brugte lignende ingredienser til deres traditionelle retter. Sådan blev det italienske køkken i amerikansk stil født. Den bedste pizzeria i Khmelnytsk laver en meget velsmagende pizza til dig.

Ægte italiensk pizza

Det er vigtigt at vide, at pizza for italienere er et aftensmåltid. De fleste italienske pizzeriaer, der ikke er åbne for turister, har kun åbent om aftenen. I et ægte italiensk pizzeria vil du ikke se anden mad på menuen undtagen pizza. Italienerne bestiller én pizza pr. person. Menuen indeholder normalt flere typer pizza. De vigtigste er napolitansk pizza og romersk pizza.

Napolitansk pizza er lavet af et lille antal ingredienser, men alle er af fremragende kvalitet. Kun til dejen brug:

• mel;
• gær;
• stuetemperatur vand;
• salt.

Hovedtræk ved dejen er, at den skal infunderes i lang tid - 12 timer. Ved æltning af dejen æltes den kraftigt og kraftigt og slås med hænderne. Takket være dette er dejen stærk og let på samme tid. Som fyld bruges mozzarella fra bøffel- eller komælk, parmesan, tomatsauce og basilikum. Sådanne pizzaer bages i specielle træfyrede lerovne. Temperaturen på en sådan ovn når næsten 480 grader. Pizza tilberedes på højst 1,5 minutter.

Det vigtigste ved romersk pizza er en skorpe, der er sprød på ydersiden og blød indeni. Romersk pizza tilberedes uden sider, dejen er svampet og let. Takket være brugen af ​​specialgær ved bagning af pizzabunden er den høj, men samtidig meget let og med store bobler.

Se en interessant video af, hvordan ægte italienske og amerikanske pizzaer laves i Ukraine:

Amerikansk pizza er et solidt måltid for en stor virksomhed

Amerikanerne er en nation, der elsker god og velsmagende mad. Derfor kan du i menuen på cafeer og restauranter finde for det meste kødretter med forskellige saucer. Amerikanerne laver pizza på gærdej, som inkluderer mælk og æg. Derfor viser sådan en dej sig at være blød, luftig og sød i smagen.

Ingredienserne til påfyldningen af ​​amerikansk pizza er også væsentligt forskellige fra sofistikeret italiensk pizza.

• Pølser, bacon, skinke;
• Fjerkrækød og andre typer kød;
• Et stort antal saucer, ketchup, mayonnaise;
• Svampe, tomater, andre grøntsager;
• Meget hård ost;
• Pineapple.

Amerikansk pizzaiolo kan putte ethvert produkt i fyldet: hakket kød, æg og grillkylling. Sådan en pizza tilberedes i ovnen. Sådan en pizza er velegnet til en virksomhed, der bare vil spise lækkert og hjerteligt.

Hvis du er en sand gourmet, der ønsker at nyde den udsøgte smag af pizza, så bestil pizza tilberedt efter de bedste italienske opskrifter hos Pronto.